Opplæring & sertifisering
Profesjonalitet starter med kunnskap. Velg en sertifisering nedenfor, ta testen, og motta ditt personlige sertifikat ved bestått. Alle besvarelser blir vurdert av faglig leder.
Servitør & Service
Grunnleggende serveringsteknikk og gjestehåndtering
Test din kunnskap om service, bordskikk, klagehåndtering og hvordan vi skaper en uforglemmelig opplevelse for gjesten på Det Sorte Får.
Verten
Personlig og folkelig service på skyhøyt nivå
Sertifisering i vertskap: mottakelse, lesing av bordet, timing gjennom måltidet, håndtering av avvik og kunsten å være uformell og presis samtidig.
Menykunnskap
Rettene våre, råvarene og hva vi anbefaler
Test kunnskapen om menyen til Det Sorte Får — lunsjretter, Oppdalsburgere, forretter, hovedretter og desserter, med råvarer, allergener og gode anbefalinger til gjesten.
Kjøkkendrift & Mattrygghet
Internkontroll, temperaturer og hygiene i praksis
Sertifisering i våre egne kjøkkenrutiner og IK-permen: temperaturkrav, mottakskontroll, renhold, allergener og avviksbehandling — slik Mattilsynet forventer det ved kontroll.
Vinkunnskap
Druer, regioner, servering og matmatching
Sertifisering i vin: viktige druer og regioner, serveringstemperatur, dekantering, matmatching og hvordan vi selger vin uten å være påtrengende.
Cocktail & Bar
Klassikere, teknikk, balanse og alkoholfrie signaturer
Sertifisering i bar: de klassiske drinkene, riktig teknikk, balanse mellom sursøtt og sprit, garnityr, glass og alkoholfrie alternativer med samme stolthet.
Skjenkeregler & Alkohol
Alkoholloven, aldersgrenser og ansvarlig vertskap
Sertifisering i norsk alkohollovgivning, aldersgrenser, overskjenking og ansvarlig vertskap. Obligatorisk kunnskap for alle som skjenker.
Svar på flervalg- og refleksjonsspørsmål. Bruk tiden du trenger.
Ved 80 % eller mer får du et personlig sertifikat med navn og dato.
Faglig leder vurderer fritekstsvarene og gir personlig feedback.