Fasade & førsteinntrykk
Skilting, vinduer, inngang, uteservering, rent fortau, ryddig inngangsparti. Inviterer det inn?
Renhold
Gulv, bord, stoler, disk, vinduer, hyller. Tørket av? Smuler? Søl?
Lukt
Lukter det friskt og av god mat? Eller gammelt, søppel, klor, røyk?
Atmosfære & interiør
Vibe, komfort, temperatur, plassutnyttelse, dekor, helhetsfølelse
Lys
Varme/kalde toner, blending, leselys, mysig vs sterilt
Musikk & lydbilde
Volum, sjanger, passer den til dagen og publikum? Bakgrunnsstøy?
Toaletter
Renhold, papir, såpe, lukt, speil. Et bilde av merkevaren
Meny & presentasjon
Tydelig meny, fristende beskrivelser, priser, allergiinfo, kakedisk, tilbud
Produktkvalitet
Mat, vin og cocktail: smak, temperatur og presentasjon på tallerkenen/i glasset
Service & vertskap
Hilsen, øyekontakt, ventetid, kompetanse, mersalg, anbefaling, avskjed
Underpunkter
Hilsen / øyekontakt ved ankomst Ventetid i kø og servering Kunnskap om mat, vin og cocktail God anbefaling eller mersalg Presentasjon ved utlevering Oppmerksomhet i salen (etterfyll, rydding) Avskjed / takk for besøket NPS – vil du anbefale stedet?
Hvor sannsynlig er det at du anbefaler Det Sorte Får til en venn eller kollega? (0 = ikke sannsynlig, 10 = svært sannsynlig)
Detraktor (0–6)Passiv (7–8)Promotør (9–10)
